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小松菜とあさりの炒め物
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小松菜とあさりの炒め物-レシピのメイン写真

小松菜とあさりの炒め物

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

浅利の塩分と小松菜の微妙な苦みが相性抜群!
このレシピの生い立ち
安いけれども小さいあさり、単独ではなく野菜と炒めました。野菜の食感と絶妙な味です。

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浅利の塩分と小松菜の微妙な苦みが相性抜群!
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安いけれども小さいあさり、単独ではなく野菜と炒めました。野菜の食感と絶妙な味です。

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材料

  • 小松菜 1袋
  • 浅利 450g
  • 人参(千切り) 1/3本
  • にんにくすりおろし 小さじ1
  • オリーブオイル 小さじ1
  • 醤油 大さじ2
  • *片栗粉 小さじ1
  • *水 50㏄
  • 塩胡椒 少々
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作り方

  1. 1

    フライパンににんにくのすりおろしと、オリーブオイルを入れ、香りが出てきたら浅利を入れ、炒める。

  2. 2

    続いて人参を入れ、浅利の口が、8割くらい開いて来たら、小松菜と醤油を入れる。

  3. 3

    いったん火を止め、あらかじめ、作っておいた水溶き片栗粉*を入れ、かき混ぜ、再度火を通して、塩胡椒で味を調え完成。

    • 小松菜とあさりの炒め物作り方3写真

コツ・ポイント

塩抜き浅利と記載されても、でももう一度砂抜きしましょう。水に対して塩3%浅利の殻すれすれくらいの水で。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2016/07/16 22:59に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

炒めもの 小松菜 片栗粉 にんじん アサリ

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