にんにく・ブラックオリーブを薄切りにする。

赤唐辛子は、薄い小口切りにする。

リガトーニ用のお湯を沸かす。

フライパンに、にんにく・赤唐辛子を入れて弱火にかけ、にんにくがこんがりとするまで炒める。

ホールトマトは、ヘタをとり、手でつぶしながら汁ごと加え、中火で煮る。

沸かしておいたお湯に塩を加え、リガトーニを茹ではじめる。

ソースが煮詰まったらリガトーニの茹で汁(お玉一杯位)とオリーブを加え、さらに少し煮つめる。

ソースにリガトーニを加えて和え、器に盛る。