親父がつくる ジャガイモのポタージュ

じゃがいもは皮むきをして3cmぐらいの大きさにカットし、水にさらします。

耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジで加熱します。目安としては500wで１０分をワンセットとして、必要なら追加します。

加熱したら鍋に移して牛乳を加えて火にかけます。基本弱火で加温し、じゃがいもを潰していきます。

頑張って混ぜます。そのままにすると高確率で焦げます。とろっとしてきたら胡椒を振ります。

粉末コンソメを入れていきます。この時は火を落としてください。ヘラを使ってしっかり混ぜ込みましょう。

味を見て少しコンソメの味が強いかな？と思うぐらいに調整した後、生クリームを入れていきます。

また弱火にで加温します。少しでもグラっときたら完成です。硬さについては牛乳で調整するのが良いでしょう。