しいたけは、石づきを取り3ミリ、玉ねぎは、5ミリのくし切り、三つ葉は、2センチにする。卵はよく溶く。

ツナの油は切り、ツナのみを使う。だしの材料に玉ねぎ、しいたけ、ツナを加え、強火で加熱する。

玉ねぎに火が通れば、卵の半量を回し入れ、蓋をして、中火で2分加熱する。

固まったら、半量の卵を、回し入れ火を消す。

予熱で、お好みの固さまで、火を通し、器に盛り、刻んだ三つ葉を散らして完成！