春キャベツ&あさり塩昆布の和風スパゲティ
クック☆やーっ！ @cook_40133464
あさり貝、椎茸、塩昆布の旨味だし！キャベツ、玉ねぎの甘み、醤油バターの風味がぎゅーと詰まった美味しいスパゲティです♪
このレシピの生い立ち
家族の和風スパゲティリクエストに応え作ってみました！
好評でした(^^)v
春キャベツ&あさり塩昆布の和風スパゲティ
あさり貝、椎茸、塩昆布の旨味だし！キャベツ、玉ねぎの甘み、醤油バターの風味がぎゅーと詰まった美味しいスパゲティです♪
このレシピの生い立ち
家族の和風スパゲティリクエストに応え作ってみました！
好評でした(^^)v
作り方
- 1
我が家の原木椎茸で乾燥してたものを水に浸します。(今回は乾燥椎茸を使います)
戻し汁も取っておきます -
- 2
あさりを2時間程度塩水に浸し塩抜きをしっかり行います。その後あさりをよく洗いザルにあげ冷蔵庫に冷やしておきます
- 3
キャベツを一口大に手でちぎり、玉ねぎは縦薄切り、椎茸は細切り、ニンニクは細かくみじん切り、鷹の爪を輪切りに準備しときます
-
- 4
大きな鍋に塩を大さじ二杯入れスパゲティを茹でます。今回はは1.8mm、11分表記ですが9分程度アルデンテに湯がきます
- 5
寝したフライパンにオリーブオイルを入れ椎茸、玉ねぎを炒め、ニンニク、あさり、鷹の爪を入れ更に中火で炒めます
-
- 6
軽く炒めたら、そこに椎茸の戻し汁、バターを入れ更に中火で炒めます
-
- 7
そこに料理酒を入れ強火でアルコールを飛ばしたら、キャベツ、塩昆布を入れ蓋をし弱火で蒸し焼きにします
-
- 8
あさりの貝が開き、キャベツがしなってきたらそろそろスパゲティを入れる準備です！
-
- 9
フライパンに湯がいたスパゲティを入れ、塩、ブラックペッパーを足し、やや強火で混ぜ合わせます
- 10
最後に醤油、バターを足し全体を絡めたら完成です！
コツ・ポイント
あさり貝の砂出しはしっかりやって下さい！
今回はあえて乾燥椎茸を使いました♪
蒸し焼きはあさりのダメージを少なくするため弱火で蒸します♪
日課のように皆さまのcookpadを拝見し「美味しそ〜う…うまか〜！」と思って楽しんでおります！我が家は妻(パート)とトイプー(オス14歳)令和24年度新卒就職して一人暮らしの娘。時々帰省これが楽しみ❣️料理で楽しくストレス発散！趣味？夜勤明け休日は🍳ほぼ買い物から調理まで自然と昔から夕飯担当🍽️食は美味しい、楽しいにこだわりたい！そのためにも健康第一！食卓の時間と家族の笑顔が大好きな福岡県在住会社員(シフト制)そして山笠のぼせ！美味しいお気に入りのレシピは、またまた食べたくなる熱男！(リピ男)最高ーです🎤よろしくお願いします👨🍳
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