しいたけグラタン
大分県椎茸振興協議会 @cook_40177853
乾しいたけの旨味をまるごと楽しめるグラタンです。
このレシピの生い立ち
別府にあるOtto e Sette Oitaの梯オーナーシェフが考案したレシピです。
ＮＨＫの料理番組で紹介されました。
しいたけグラタン
乾しいたけの旨味をまるごと楽しめるグラタンです。
このレシピの生い立ち
別府にあるOtto e Sette Oitaの梯オーナーシェフが考案したレシピです。
ＮＨＫの料理番組で紹介されました。
作り方
- 1
乾しいたけは一晩水につけて戻し、軸を切って洗う。
- 2
戻し汁を沸騰させ、しいたけと塩を入れ煮詰める。
- 3
煮詰めたしいたけに角切りした、たまねぎ、ベーコン、トマト、モッツァレラチーズ、粉チーズをのせオリーブ油を回しかける。
- 4
１６０度のオーブンで２０分焼く。
- 5
焼けたものにパセリをかける。
コツ・ポイント
戻し汁を使うとうまみが増します。
大分県、大分県内の姫島村を除く市町、県椎茸農協、全農大分支部および県森連で組織された協議会です。質・量ともに日本一を誇る大分乾しいたけを盛り上げるべく、様々な活動に取り組んでいます。”美味しい”レシピを紹介していきますので、ぜひ栄養満点乾しいたけをご賞味ください！！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20423376
