カリモチ蓮根の青のりじゃこ団子
まるころぷよ @cook_40107742
青のりとちりめんじゃこが香ばしく、おつまみやお弁当にもピッタリです。カリッとモチッとした食感で噛む回数もUP
このレシピの生い立ち
知合いの方に以前教えていただいたのですが、忘れそうなので、覚書です。
カリモチ蓮根の青のりじゃこ団子
青のりとちりめんじゃこが香ばしく、おつまみやお弁当にもピッタリです。カリッとモチッとした食感で噛む回数もUP
このレシピの生い立ち
知合いの方に以前教えていただいたのですが、忘れそうなので、覚書です。
作り方
- 1
1.蓮根の皮を剥き、フードプロセッサーに入る大きさに切る。
- 2
2.生のままフードプロセッサーで粗みじん切りにする。
- 3
3.2をポリ袋に入れ、その他の材料を全て混ぜる。
- 4
4.3を一口大に手で丸め、多めの油（分量外）で揚げ焼きにする。（蓮根に火を通すため、弱火〜弱めの中火でじっくり焼く）
- 5
5.コロコロと回しながら焼き、全面がカリッと焼けたら完成！
コツ・ポイント
蓮根の水分量によっては、少量の水を足すとか、片栗粉を足す（引く）と丸めやすくなると思います。
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