調理室ヨリ〜人気☆カレーシチュー^O^♪

Name: 調理室ヨリ〜人気☆カレーシチュー^O^♪
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 玉葱 中2個; 人参 中2/3本; ジャガ芋(メイクイーン使用) 中2個; 豚コマ 200g; 冷凍グリンピース 40g; ◎水 800cc; ◎コンソメ 2個; ◎塩 小さじ1〜; ◎ブラックペッパー(胡椒ok) 3振り〜; ◎ケチャップ 大さじ4; ◎ウスターソース 大さじ1; ◎すりおろし生姜(チューブok) 大さじ2; ◎すりおろしニンニク(チューブok) 大さじ3.5; 薄力粉 大さじ5; サラダ油 25cc; バター 45g; 牛乳 350cc; 粉カレー 大さじ1.5〜

ふーみんbaba @cook_40070622

炒めない★カレー風味のホワイトソースも簡単☆給食のカレーシチュー♪
このレシピの生い立ち
保育園の給食の人気献立の１つ☆☆☆給食のシチューはホワイトソースの味付け。それにカレー風味にします。

調理室ヨリ〜人気☆カレーシチュー^O^♪

ふーみんbaba @cook_40070622

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材料

4人分

玉葱中2個
人参中2/3本
ジャガ芋(メイクイーン使用) 中2個
豚コマ 200g
冷凍グリンピース 40g
◎水 800cc
◎コンソメ 2個
◎塩小さじ1〜
◎ブラックペッパー(胡椒ok) 3振り〜
◎ケチャップ大さじ4
◎ウスターソース大さじ1
◎すりおろし生姜(チューブok) 大さじ2
◎すりおろしニンニク(チューブok) 大さじ3.5
【カレーホワイトソース】
薄力粉大さじ5
サラダ油 25cc
バター 45g
牛乳 350cc
粉カレー大さじ1.5〜

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作り方

1
玉葱→大きめの細の目切り。人参→半月(イチョウ切り)鍋に◎+玉葱+人参を煮る(中火)
2
別鍋でカレーホワイトソースを作る→油+バター+薄力粉を炒める(弱火に近い中火)→サラサラになったら牛乳を少しずつ加える
3
牛乳は2〜3回に分けて加える→鍋肌から剥がれる様にひとかたまりになる(ホワイトソース)→消火→余熱で粉カレーを混ぜる。
4

ジャガ芋→食べやすい大きさに切る→肉+ジャガ芋を汁に入れる(ジャガ芋が柔らかくなる迄)
5

グリンピース+カレーホワイトソースを溶かす→完成＼(*⌒0⌒)ｂ♪

コツ・ポイント

ホワイトソースに油を使っているので材料は炒めない。これでもしっかり味。好みで調味料を調節して下さい。

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つくれぽ

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ふーみんbaba @cook_40070622

2014/09/19 14:51に公開

保育園の調理師です。私生活では3人の子供がいて、公務員にをして来ました。今では50代ですが8人の孫がいます。安全に簡単に、美味しい(o^～^o)食生活☆を気にかけてます。働きながらの子育ては面倒臭い事はどうすれば皆笑って生活するか考えて来ました#^.^#離乳食～ｵﾔﾂ迄色々少しずつ投稿してみますね！!子供達いっぱい食べてお～きくな～れ♪　私にできる事といえば食べる事位…元気なうちにﾚｼﾋﾟ残します

このレシピのキーワード

カレーシチューにんじんじゃがいもグリーンピースホワイトソースバター牛乳薄力粉メークイン豚こま玉ねぎケチャップ

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