☆の材料を全て混ぜ、ソースを作っておきます。

むきエビ（冷凍を使うときは水で解凍しておく）をさっと水で洗い、水分をペーパーで拭き取って塩と酒を混ぜます。

再度余分な水分をペーパーで拭き取ります。