お湯に鶏胸肉を入れて火が通るまで茹でる。冷めるまで置いておき食べやすい大きさに切る。

残った茹で汁に塩・醤油・ごま油・がらスープの素（あれば）を入れて煮たたせえのき茸を入れる。

水溶き片栗粉・溶き卵を入れて最後に三つ葉を散らす。