栄養満点☆子供にも♪大豆とひじきの煮物
まさみぃ219 @cook_40238341
大豆＆ささみ=たんぱく質、ひじき=鉄分、ゴボウ=食物繊維等☆一品で色んな栄養素が取れます(о´∀`о)
このレシピの生い立ち
まだ離乳食の娘の食事と大人の食事を一緒に作れて、娘に鉄分やたんぱく質をしっかり取れるメニューを☆
娘もパクパク食べてくれます(*^^*)
栄養満点☆子供にも♪大豆とひじきの煮物
大豆＆ささみ=たんぱく質、ひじき=鉄分、ゴボウ=食物繊維等☆一品で色んな栄養素が取れます(о´∀`о)
このレシピの生い立ち
まだ離乳食の娘の食事と大人の食事を一緒に作れて、娘に鉄分やたんぱく質をしっかり取れるメニューを☆
娘もパクパク食べてくれます(*^^*)
作り方
- 1
ささみは筋を取り、1cm幅のそぎきりにして更に半分に切る。(小さめの一口大でOK)
- 2
ゴボウは泥を落として包丁の背で皮を剥き、千切りにする。ニンジンも皮を剥き同様に千切りにする。
- 3
ひじきはザルに入れて水洗いし、水気を切っておく。大豆も同様にする。
- 4
フライパンに胡麻油少々を熱し、①のささみを炒める。
- 5
ささみの表面が白くなってきたら、②のゴボウ、ニンジンを入れて更に炒める。
- 6
ゴボウの表面が透き通ってきたら、ひじきを入れて全体に油が回るように更に炒める。
- 7
全体に油が回ったら、●を入れる(※1)。沸騰したら灰汁を取り、落し蓋(アルミホイル等で)をして中火で15～20分程煮る。
- 8
少し煮汁が減ってきたら、大豆を入れて軽くかき混ぜ(※1)、落し蓋は外して煮汁が少なくなるまで煮詰めて完成☆
- 9
※1…離乳食用には酒、みりんは不要。大豆投入後、煮詰める前に別鍋に取り分けて水100cc程足し味を薄めて柔らかく煮る。
コツ・ポイント
◎薄めの味付けなのでお好みで醤油、砂糖は追加してください。
□離乳食の1歳の娘には、与える前に大豆の薄皮を剥き、全体を粗めに刻んでから食べさせてます。
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