手作りソースで！蒸し鶏
ちょっとリッチに！美味しい手作りソースで蒸し鶏を頂きましょう！
このレシピの生い立ち
炒め物ではなく、蒸し鶏を食べたくなったので！
作り方
- 1
鶏肉の皮と脂身を包丁で削ぐ。
- 2
塩･こしょうを両面にかける。
- 3
鍋に②の鶏肉、おろし生姜チューブ、料理酒、水を入れ、蓋をして中火で沸騰させる。
- 4
沸騰したら蓋を外し、アクを取って弱火で3分加熱する。
- 5
鍋から下ろして粗熱を取る。
- 6
小さめのボウルにアンチョビペースト、エクストラバージンオリーブオイル、レモン汁、クレイジーソルト、黒コショウを入れる。
- 7
ヘラなどでよく混ぜる。
- 8
⑤の鶏肉を薄く切る。
- 9
お皿に盛って⑦のソースをかける。
コツ・ポイント
ソースはお好みで変えてみても美味しいです！
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