スイートポテトサラダ

greenzebra
greenzebra @cook_40050426

ほんのり甘いポテトサラダ。ジャガイモであるべきところをさつま芋にすると、ほんのりした甘みが優しくて美味です。
このレシピの生い立ち
芋ほり遠足で子供がたくさんのさつま芋を持って帰ってきたときに、苦し紛れにジャガイモの代わりに使って、サラダを作りました。ジャガイモよりも、甘みがあって、慣れると病みつきになります。
肉料理の付け合せによくあいます。

スイートポテトサラダ

ほんのり甘いポテトサラダ。ジャガイモであるべきところをさつま芋にすると、ほんのりした甘みが優しくて美味です。
このレシピの生い立ち
芋ほり遠足で子供がたくさんのさつま芋を持って帰ってきたときに、苦し紛れにジャガイモの代わりに使って、サラダを作りました。ジャガイモよりも、甘みがあって、慣れると病みつきになります。
肉料理の付け合せによくあいます。

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材料

4人分
  1. さつま芋(中サイズ) 1本
  2. ハム 50グラム
  3. マヨネーズ 大匙2杯
  4. 塩胡椒 適宜
  5. 刻みレーズン(好みで) 小匙1杯

作り方

  1. 1

    さつま芋をサイコロに切り、沸騰したお湯に塩を一つまみ入れ、5分くらい茹で、笊で水分を切っておく。

  2. 2

    スライスされたハムを1センチ角くらいに切ってボウルに入れ、そこに1と調味料を加える。

  3. 3

    ジャガイモのポテトサラダと同様、塩胡椒で味を整えて完成。

コツ・ポイント

ジャガイモとさつま芋を同じくらいのサイズに切って、混ぜて茹でてもいい。(仕上がりの色が面白くなる)
3で刻みレーズンや、クルミを入れてもおいしいし、オニオンスライスを加えるのも合うが、キュウリは合わないようです。。。。。

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自分のための備忘録だったyahooレシピから移動して来ました。異国の友人に教えてもらったローカル料理や、簡単さを追求する猫レシピ(猫でも子供でも作れる簡単レシピ)を少しづつメモしてます。表記の仕方が違ったり改良したりして、修正をいれることもあります。ご了承ください。明らかに変な所(ex.スパゲッティを書き忘れたことがありました)がありましたら、ご連絡いただけると嬉しいです。
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