茄子のシンプル揚げ焼き
なおひめおごじょ @cook_40069568
揚げ焼きした茄子にごま油が食欲をそそります。揚げ焼きしてかけるだけなので、茄子
しかない時でもメインのおかずに早変わり！
このレシピの生い立ち
夏場はご近所さんから大量に茄子をいただくので
よく作ります。
我が家の定番料理！
お酒もすすみますよ(^_-)-☆
茄子のシンプル揚げ焼き
揚げ焼きした茄子にごま油が食欲をそそります。揚げ焼きしてかけるだけなので、茄子
しかない時でもメインのおかずに早変わり！
このレシピの生い立ち
夏場はご近所さんから大量に茄子をいただくので
よく作ります。
我が家の定番料理！
お酒もすすみますよ(^_-)-☆
作り方
- 1
①茄子のヘタを落し、約3ｃｍ幅の輪切りにする。
- 2
②切った①の茄子に塩を全体にからめ、油をしいたフライパンで揚げ焼きにする。
- 3
③こんがりジューシーに焼きあがったら熱いうちに皿に盛り、ごま油と醤油を回しかけてネギと茗荷を散らす。
コツ・ポイント
・茄子を揚げ焼きする前に塩を軽く振っておくと
茄子が油を吸いにくくなります。
油を大量に使わない為ヘルシーな仕上がりに。
油代も節約できますね^m^
・熱くても冷めても美味しいです。
・麺つゆでも美味しいですよ。
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