茄子のシンプル揚げ焼き

なおひめおごじょ
なおひめおごじょ @cook_40069568

揚げ焼きした茄子にごま油が食欲をそそります。揚げ焼きしてかけるだけなので、茄子
しかない時でもメインのおかずに早変わり!
このレシピの生い立ち
夏場はご近所さんから大量に茄子をいただくので
よく作ります。
我が家の定番料理!
お酒もすすみますよ(^_-)-☆

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材料

2人分
  1. 茄子 3本
  2. 茗荷(千切り) 3本
  3. 小ネギ(小口切り) 適量
  4. ごま油(仕上げ用) 大匙2(お好みで)
  5. 醤油(仕上げ用) 大匙2(お好みで)
  6. 油(揚げ焼き用) 大匙3~4
  7. 天然塩 小さじ1~2

作り方

  1. 1

    ①茄子のヘタを落し、約3cm幅の輪切りにする。

  2. 2

    ②切った①の茄子に塩を全体にからめ、油をしいたフライパンで揚げ焼きにする。

  3. 3

    ③こんがりジューシーに焼きあがったら熱いうちに皿に盛り、ごま油と醤油を回しかけてネギと茗荷を散らす。

コツ・ポイント

・茄子を揚げ焼きする前に塩を軽く振っておくと
 茄子が油を吸いにくくなります。
 油を大量に使わない為ヘルシーな仕上がりに。
 油代も節約できますね^m^

・熱くても冷めても美味しいです。

・麺つゆでも美味しいですよ。

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なおひめおごじょ
に公開
旅行と温泉と食べる事、果物、ファッションが大好き!朝食は果物とスムージー生活を続けて7年になります。週末はだんなさんと遠出するのが楽しみ。高級ホテルや旅館もいっぱい泊まったけど、やっぱり自然の中で過ごす休日ほど贅沢なものはないと思ってます。おにぎりと簡単なおかずを作って景色の良い場所でいただく。。もちろん外食で旬の物をいただく時間もたまりません。食いしん坊ばんざ~い^m^
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