茄子の簡単さっぱり揚げ焼き

Name: 茄子の簡単さっぱり揚げ焼き
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 ３本; 茗荷 ３本; 細ネギ（小口切り） 適量; 麺つゆ 適量; 天然塩 小さじ1～2; 油 大匙3～4

なおひめおごじょ @cook_40069568

茄子があれば簡単にできます。
揚げ焼きして麺つゆをかけるだけ(^^)v
このレシピの生い立ち
夏場は茄子をご近所さんから大量にいただくので、飽きないようにメニューもいろいろ考えて。
焼く、蒸す、揚げる、煮る・・・、どんな調理
法でも美味しい茄子、我が家の定番料理です。

茄子の簡単さっぱり揚げ焼き

なおひめおごじょ @cook_40069568

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材料

２人分

茄子３本
茗荷３本
細ネギ（小口切り）適量
麺つゆ適量
天然塩小さじ1～2
油大匙3～4

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作り方

1

①茄子のヘタを切り落とし、約3ｃｍ幅の輪切りにする。
2

②天然塩を①に全体に軽くまぶし
(油が少しですむ）、油をしいたフライパンでしっとりジューシーになるまで揚げ焼きにする。
3

③熱いうちに②の茄子を皿に盛り、麺つゆをかけて茗荷、ネギを散らす。

コツ・ポイント

・茄子を揚げ焼きする前に塩を軽く振っておくと
　茄子が油を吸いにくくなります。
　油を大量に使わない為ヘルシーな仕上がりに。
　油代も節約できますね^m^

・ごま油を回しかけても美味しいですよ。

・熱くても冷めても美味しいです。

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つくれぽ

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なおひめおごじょ @cook_40069568

2014/10/11 01:01に公開

旅行と温泉と食べる事、果物、ファッションが大好き！朝食は果物とスムージー生活を続けて７年になります。週末はだんなさんと遠出するのが楽しみ。高級ホテルや旅館もいっぱい泊まったけど、やっぱり自然の中で過ごす休日ほど贅沢なものはないと思ってます。おにぎりと簡単なおかずを作って景色の良い場所でいただく。。もちろん外食で旬の物をいただく時間もたまりません。食いしん坊ばんざ～い^m^

このレシピのキーワード

なすみょうがこねぎ

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