桜花10個を水に10分さらして塩抜きします。

キッチンペーパーに載せ水気を切っておきます。

手袋を付け、手袋に水を付けておきます。

あんこ200gを5等分にして俵上に丸めておきます。

白玉粉15gに水120mlを少しずつ加えよく混ぜます。

砂糖12gを加え混ぜます。

薄力粉60gを振るい入れ、よく混ぜます。

食紅少々を加え混ぜます。

フライパンを弱火で温めサラダ油をひき、おたま7分目程度の生地を楕円状におとします。

表面が乾いてきたら、ひっくり返し10秒のみ焼きます。

乾かない様に固く絞ったキッチンペーパーに挟んでおきます。

10秒のみ焼いた面を外側にしてあんこを包みます。

皿に盛り付け、桜花を2個ずつ載せれば完成です。