匂い松茸、味しめじ・・・これは本しめじのことです。最近は大量生産もできるようになって、本物の味を味わえるようになりました

蛇口直下で水をかけながらナイフで汚れを「こそげ落とし」します。これが大事な作業です。

鍋に水を入れ、キノコを裂いて入れます。ダシ昆布もいれ、水から弱火でゆっくり加熱します。これが美味しいダシを出す秘訣です。

沸騰したら醤油を少し入れ、味見をします。丁度一番美味しいと思うまで醤油を足します。味が丁度良くなったら火を止めます。

火を止めたらネギを入れて出来上がりです。

圧倒的な美味しさでめまいがしそうな美味しさです（＾＾）堪能してください。