◇ 豚肉は食べやすい大きさに切り☆塩コショウする。
イカゲソも食べやすい大きさに切る。

◇ キャベツは２～３㎝の角切り、しめじは石づきを切りばらしておく。

◇ 人参は短冊切り、ピーマンは種を取り除き１㎝位の細切りにする。
もやしはさっと洗い、水気を切っておく。

① フライパンにサラダ油大さじ２を熱し(中火)にんにく・生姜を炒める。
香りが出たら豚肉・イカゲソを炒め、皿に取り出す。

② フライパンにサラダ油大さじ１を熱し(中火)、人参・ピーマンを炒める。

③ キャベツ・しめじ・もやし・うずらの卵を加え、豚肉を戻し入れる。
■合わせ調味料を加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。

④ 一旦火を止めて★水溶き片栗粉を加え、再び火を点ける。
軽く沸騰したらごま油を加え、火を止める。

⑤ フライパンにサラダ油小さじ１を熱し(強火)、中華めん・水大さじ１を加えて蓋をし３０秒蒸す。

⑥ 蓋を開けてほぐす。
フライ返しなどで押し付けるようにし、再び蓋をして約２分。焦げ目が付いたら裏返し、同じように焼く。

⑦ めんを皿に盛り付け、④のあんをかけたら出来上がり♪

※あんの分量をたっぷりに増やしましたヽ(=´▽`=)ﾉ