エビ＆レンコンのはさみ揚げ
ミセス☆あーっ☆ @cook_40128625
エビの風味と、レンコンの触感が愉しめる揚げものです♪
このレシピの生い立ち
おせち料理の具材で余ってしまったレンコンを、大好きなはさみ揚げにして頂きました♪
アプリでひらく作り方
- 1
海老は剝き、まな板で粘りが出るくらい包丁でたたく。
コショウと料理酒を混ぜておく。
-
- 2
レンコンは皮を剥き、
2枚組になるように偶数に輪切りにする。容器に、少しのお酢を入れて5分程浸しアクをぬく。
- 3
浸したレンコンは、水気を拭く。
練ったエビをはさんで
2枚に合わせる。片栗粉で表面をまぶす。
-
- 4
170〜180度の油でじっくりと揚げる。
コツ・ポイント
レンコンの水気をしっかりと取り、
海老の粘り気も強くした方が、はさみ易く片栗粉も定着して揚げ易いですね☆
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みかんママ− -
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