フムス（ひよこ豆のディップ）
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ヘルシーなイスラエルの家庭料理です。
このレシピの生い立ち
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フムス（ひよこ豆のディップ）
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作り方
- 1
ひよこ豆はたっぷりの水に一晩浸す。水を切る。
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- 2
鍋にひよこ豆とたっぷりの水を入れて、火にかける。
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- 3
中火にかけ、沸騰させる。5分間沸騰させ、泡を取り除きます。
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- 4
重曹、を入れて、
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- 5
泡を取り除きます。
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- 6
全ての豆が柔らかくなるまでじっくり静かに煮る、約40-50 分間です。
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- 7
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- 8
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- 9
火を止めてザルにあけ、100ml の煮汁 にとっておく。
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- 10
フードプロセッサーにひよこ豆とにんにく入れて攪拌する。
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- 11
白ごまペースト、レモン汁、クミンパウダー、塩、砂糖、50mlの煮汁を入れて混ぜる。
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- 12
煮汁を足しる。
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- 13
2日間保管できます。
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- 14
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コツ・ポイント
水煮ひよこ豆缶を使った場合は正味300gを使用です。煮汁は必要ないかもしれません。
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