蓮根の皮をむいて、5㎜くらいに輪切りにしたら、酢水(分量外)に浸しておきます。

長ねぎはみじん切りにして、鶏ひき肉と塩レモンペーストと一緒に粘りが出るまでよく混ぜます。

蓮根をザルにあげて、キッチンペーパーで水分をよく拭き取ります。片面に片栗粉を軽くまぶします。

3に2をサンドします。軽く押さえたら、片栗粉を全体に薄くまぶします。

フライパンにサラダ油を熱して、4を焼きます。蓋をして蒸し焼きにしてから、両面に焼き目をつけます。

焼いている間に焼きタレの材料を混ぜ合わせておきます。

フライパンの油をキッチンペーパーでよく拭き取ってから、6をジューっと入れます。

ひっくり返しながら様子をみて、煮詰まったら火を止めます。
焦げやすいので注意！

フライパンにそのままだと予熱で焦げ色になるので、お皿に移してください。