さつまいもを洗い、竹串がするっとささるまで蒸します。

熱いうちに皮をむき、裏ごします(小さいのですぐ出来ますが、面倒であれば潰すだけでもOK)

裏ごしした芋にバターを加え、余熱で溶かしながら混ぜます。

卵黄、砂糖、バニラエッセンス加えてよく混ぜます。

手を水で濡らしながら、好きな形を作ります。