豚薄切り肉はしゃぶしゃぶ用等薄い物を2枚程度使って重ねる。1個当たりの豚肉の量は約40g。1枚の幅が広く長いと包み易い。

青紫蘇を乗せ、その上にﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞを乗せる。溶けないﾁｰｽﾞの方が断面が綺麗で、揚げる時に溶けだし難いのでお勧め。

端からくるくると巻く。その時に、なるべくぴったりと密着させて、余分な空間を作らないようにする。

ﾁｰｽﾞが溶け出さないように、上下の部分も豚肉で覆うようにする。
なるべく隙間無く、全体が豚肉で覆われるようにする。

俵型になっている。
表面に軽く塩･胡椒する。

○印の衣をしっかりと混ぜる。

全体に衣をたっぷりと付ける。

ﾊﾟﾝ粉を全体に隙間無く付ける。

両掌で包み込んで、そっと握りながら、再度俵型に整える。

ｻﾗﾀﾞ油を170度に熱して、じっくりと揚げる。
途中、ころころと菜箸で転がしながら、万遍無く中まで火が通るようにする。

全体が同じぐらいのこんがりとしたきつね色になったらOK。

ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰに乗せて、余分な油分を落とす。

粗熱が取れたら、斜め半分にｶｯﾄして、お好みのｿｰｽをかけて、熱々を召し上がれ❤