白菜と豚肉のミルフィーユ・味噌煮

まま蔵 @prey2615
白菜の甘みに豚肉の旨味。そこに味噌の風味が加わって白菜の甘みが倍増します。
このレシピの生い立ち
ツーリング先で買って帰った白菜。
その甘みを堪能したい。
白菜と豚肉のミルフィーユ・味噌煮
白菜の甘みに豚肉の旨味。そこに味噌の風味が加わって白菜の甘みが倍増します。
このレシピの生い立ち
ツーリング先で買って帰った白菜。
その甘みを堪能したい。
作り方
- 1
白菜と豚肉を交互に重ねて数センチにカット。
- 2
断面はこんな感じです。
- 3
2を鍋に入るだけぎっしり並べて水、酒、みりん、味噌、昆布ダシ、かつおダシを加えて火にかける。
- 4
2~3分煮て白菜がしんなりしてきたら、外側から内側に押し込めて隙間を作る。
- 5
2の残りをすき間に押し込んで10分ほど煮込めば出来上がりです。
- 6
器に盛って一味唐辛子を散らしてどうぞ。
コツ・ポイント
最初に鍋に入るだけ並べて加熱。白菜がしんなりしてきたら、すき間を作ってさらに白菜&豚肉を追加すると鍋いっぱいのミルフィーユができます。
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