鶏そぼろのゆずみそ煮
konn8 @cook_40062425
ゆずの皮までも使い、ゆずの風味を出しています。優しい味に仕上がっております。
このレシピの生い立ち
旬のゆずを使いたく、皮も使って風味を出して簡単に煮込むだけでできる料理となりました。
アプリでひらく作り方
- 1
かぶは葉を落とし、皮をむき、2ｃｍ厚さのいちょう切りにする。
白菜は5ｃｍ幅のざく切りにする。
- 2
フライパンに油をひき、中火にかけ、鶏肉を入れて炒め、酒と塩こしょうを加えて色が変わるまで炒める。
- 3
②にかぶ、白菜、水を加えて3分程度煮る。
- 4
③にみそ、ゆず果汁、めんつゆ、ゆずの皮2/3量を加えて5分程度、かぶがやわらかくなるまで煮る。
- 5
④を器に盛り、万能ねぎ、残りのゆずの皮を飾る。
コツ・ポイント
鶏ひき肉を炒めている最中、汁けが白く濁ってくると思うのでそこで食材を加えず、まず汁けがなくなるまで炒めきるのがポイントです！
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