トマトのポタージュ、豆乳味噌仕立て

abc345
abc345 @cook_40053590

味噌の甘みとトマトの酸味がマッチ。不思議味だけど私は好きだなぁ〜。残った豆乳orトマトの処理にも◎
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に半端に残っていたトマト缶と豆乳を組み合わせてスープに。大好きなトマト&味噌の組み合わせ。意外に子供にも評判が良かったのでレシピ化しました。

トマトのポタージュ、豆乳味噌仕立て

味噌の甘みとトマトの酸味がマッチ。不思議味だけど私は好きだなぁ〜。残った豆乳orトマトの処理にも◎
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に半端に残っていたトマト缶と豆乳を組み合わせてスープに。大好きなトマト&味噌の組み合わせ。意外に子供にも評判が良かったのでレシピ化しました。

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材料

3人分
  1. トマト缶 1/2個
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. (あれば)セロリの葉 少量
  4. 豆乳 200cc
  5. だしの素、味噌 適量
  6. 200-300cc

作り方

  1. 1

    玉ねぎを薄くスライスし、少量のオリーブ油(分量外)で炒める。

  2. 2

    トマト缶を加え蓋をし、10分程度玉ねぎが柔らかくなるまで煮る。

  3. 3

    一旦火から下ろし豆乳を加え、ハンドミキサーで攪拌。水を加え好みの濃度に調節。

  4. 4

    再び火にかけて温め、だしの素&味噌で味を整える。

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abc345
abc345 @cook_40053590
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家族構成:夫は6歳上のアイルランド人長女10歳、次女7歳、長男3歳(小麦・卵・ヘーゼルナッツアレルギー)2007年からスペインのコスタ・デル・ソルに住んでいます。ちなみにその前はイギリスと香港に各2年ずつ住んでました。家事と子育ての合間に和食料理教室、ケータリング、毎週金曜日に総菜販売しています。インスタグラム:friday_sushi_clubどうぞよろしくお願いします。
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