豆腐マフィン☆ふんわり低カロリー
もりのことり☘ @cook_40190709
豆腐を使った優しい味わいのマフィンです。粉を控えてオリゴ糖を使用しているので、ダイエットにも☆
このレシピの生い立ち
メタボの気になる主人とおやつ大好きな3歳娘、離乳食の0歳息子、みんなが美味しく食べられるものをと作ってみました。
これなら通常より2割くらいカロリーカットですが、美味しくて何個も食べてしまいそう（笑）
豆腐マフィン☆ふんわり低カロリー
豆腐を使った優しい味わいのマフィンです。粉を控えてオリゴ糖を使用しているので、ダイエットにも☆
このレシピの生い立ち
メタボの気になる主人とおやつ大好きな3歳娘、離乳食の0歳息子、みんなが美味しく食べられるものをと作ってみました。
これなら通常より2割くらいカロリーカットですが、美味しくて何個も食べてしまいそう（笑）
作り方
- 1
豆腐を電子レンジで約2分加熱し、水分を出す。
- 2
オーブンを180℃に予熱しておく。
- 3
ボウルに卵を割り入れ、オリゴ糖、塩を量りいれて泡立て器で1分ほとかき混ぜる。
- 4
２．に牛乳を加えて混ぜる。
- 5
水気を切った豆腐に小麦粉、ベーキングパウダーを加えて、泡立て器でつぶしながらなじませる。
粗くてＯＫ。 - 6
３．になじませた粉を加えて混ぜ、さらにサラダ油を加えて混ぜる。
- 7
マフィン型に8分目くらいまで生地を入れて、オーブンで20分焼く。
- 8
竹串を刺して、生地がついてこなければＯＫ。表面に軽く焼き目がついてくるといい香りが♪
コツ・ポイント
ただ混ぜるのみ♪
生地は緩いですが、ちゃんとふんわり焼きあがります。
好みであんこや芋、かぼちゃ、甘納豆などまぜても美味しいです☆
ダイエット中ならいも類がオススメかも♪
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