じゃこのコチュジャン炒め
yummyp @cook_40090270
韓国を代表するおかずのひとつ。
甘辛い味とじゃこがよくあって、
ごはんがすすみます～＾＾
このレシピの生い立ち
韓国の定番おかず。自分の覚書としても役に立つのでレシピを残しました。
じゃこのコチュジャン炒め
韓国を代表するおかずのひとつ。
甘辛い味とじゃこがよくあって、
ごはんがすすみます～＾＾
このレシピの生い立ち
韓国の定番おかず。自分の覚書としても役に立つのでレシピを残しました。
作り方
- 1
じゃこはフライパンでよく炒っておきます。カリカリが好きな人はしっかりと、しっとりが好きな人はさっと。
-
- 2
いったん別の器にうつし、ザルなどでじゃこの粉をふるってのぞきます。（省略可ですが、これをしたほうが仕上がりがいいです）
- 3
フライパンに残った粉をキッチンタオルで除き、☆の材料をすべて入れ、よく混ぜてから火にかけます。
- 4
ぐつぐつしてきたらじゃこを入れ、よくからませて、全体がなじんだら火を止めます。仕上げにごまとごま油を加えて出来上がり。
コツ・ポイント
タレの材料をちゃんと混ぜてから火にかけること。じゃこは最初にちゃんと炒っておくこと・・ぐらい。味の好みがあると思うので、コチュジャンの量や砂糖の量で微調整してください。
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