缶詰パイナップルゼリーの実験【天狗缶詰】
【公式】天狗缶詰 @cook_40056137
生のパイナップルでゼリーを作ると固まらなかった経験はございませんか？缶詰のパイナップルを使った実験で調べてみましょう！
このレシピの生い立ち
缶詰は保存性を高めるため、容器に封入後、加熱殺菌されます。そのときの熱によって、生のパイナップルに含まれるタンパク質分解酵素の働きが弱められるため缶詰のパイナップルを使うとゼリーが固まるのです！
缶詰パイナップルゼリーの実験【天狗缶詰】
生のパイナップルでゼリーを作ると固まらなかった経験はございませんか？缶詰のパイナップルを使った実験で調べてみましょう！
このレシピの生い立ち
缶詰は保存性を高めるため、容器に封入後、加熱殺菌されます。そのときの熱によって、生のパイナップルに含まれるタンパク質分解酵素の働きが弱められるため缶詰のパイナップルを使うとゼリーが固まるのです！
作り方
- 1
天狗缶詰の【パイナップル スライス ３号缶(内容個数：１０枚）】を使用しております。
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- 2
材料と道具を準備する。
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- 3
パイナップルをカットします。
※カップの容器に合わせてカットして下さい。1/8カットが目安の大きさです。
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- 4
パイナップルジュースを温めます。そこに溶かしたゼラチンを混ぜながら注ぎいれます。
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- 5
４をカップに均等に注ぎます。
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- 6
生のパイナップルと缶詰のパイナップルを、それぞれカップに入れます。
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- 7
ラップをして冷蔵庫で約１時間冷やします。
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- 8
【缶詰のパイナップルの場合】
ジュース部分がしっかり固まり、ゼリーの食感になっている。 -
- 9
【生のパイナップルの場合】
液体のままで、全く固まっておらず、ゼリーとは呼べない状態。
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- 10
色々なフルーツで比較実験をして試食してみてくださいね！
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initygato -
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