田作り(ごまめ)
ツンツン48 @cook_40042322
何十年間も作りつづけている定番の田作りです。今回はアーモンドを入れてみました。味付けも簡単で美味しくできます。
このレシピの生い立ち
昔からある定番の食品です。
田作り(ごまめ)
何十年間も作りつづけている定番の田作りです。今回はアーモンドを入れてみました。味付けも簡単で美味しくできます。
このレシピの生い立ち
昔からある定番の食品です。
作り方
- 1
田作りの腹わたをとり、フライパンに入れ弱火でじっくり乾煎りをする。(30分程)
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- 2
ポキっと折れる程炒れたらアーモンドを入れ5分程炒る。
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- 3
ザルにあけてよくふって焦げカスを落とす。
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- 4
フライパンをペーパーで拭き、ごま以外の調味料を入れて中火で沸騰させる。
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- 5
ザルにあけておいた田作り、アーモンドをフライパンに戻し全体をからめる。ほぼ調味料が無くなれば火を切る。
-
- 6
最後にごまをふる。
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コツ・ポイント
焦がさないように弱火でじっくり炒るだけです。調味料は一度沸騰させたら弱火にして焦がさないように田作り、アーモンドを戻してからめる。面倒なら、腹わたを取らなくってもいいです。
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