アルメニアのクリスマス料理「アミチ」
あーと修行 @cook_40052699
チキンの中に杏と米を仕込んで、じゃが芋も一緒に焼きます。鶏の肉汁を吸ったお米が甘くて美味しいです。熱々を取分けてどうぞ！
このレシピの生い立ち
古代アルメニア料理では野生の七面鳥を使っていた。現在も大人数の場合は七面鳥。
アルメニアのクリスマス料理「アミチ」
チキンの中に杏と米を仕込んで、じゃが芋も一緒に焼きます。鶏の肉汁を吸ったお米が甘くて美味しいです。熱々を取分けてどうぞ！
このレシピの生い立ち
古代アルメニア料理では野生の七面鳥を使っていた。現在も大人数の場合は七面鳥。
作り方
- 1
米は芯が残るくらいかために炊く。
- 2
フライパンにバタを熱し、洗ったレーズンと縦2つに切った杏子とナッツを入れて４，５分炒め、①の米を加え塩する。
-
- 3
丸鶏は良く洗い内臓を取り、塩を全体にすり込み②を中に全部詰め、糸で縫い合わせ形を整えて深い器かフライパンに入れる。
- 4
３に水半カップとお好みでブランデーかコニャックなど加える。（分量外）
160度の天火で40−50分焼く。 - 5
途中、付け合せ（茹でじゃが芋、赤ピーマン、ズッキーニ）など加えて加熱。
- 6
④と⑤を大皿に盛り付け、彩りに香菜（パセリ、ディルなど）とトマトか酢トマトなどで飾り、食卓で切り分ける。
- 7
自分のブログで以前に紹介しました。
http://matrona.jugem.jp/?eid=237
コツ・ポイント
米を使うので、他の主食はなくてもよいが、アルメニアのラバッシュを用意。
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f-satomi
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20436727
