鶏皮de鶏煮込み
鶏皮からイイお出汁が出ます。お豆腐は必ず入れて下さい
このレシピの生い立ち
テレビで見かけた鶏煮込みがおいしそうで自分なりに再現しました
作り方
- 1
鶏皮は食べやすい大きさに切り、熱湯でさっと茹でてから、水で洗う
- 2
大根、にんじんはいちょう切り、こにゃくは茹でてあく抜きして食べやすい大きさに切る
- 3
鍋にごま油を入れ、2を炒め、油が回ったら１の鶏肉も加える
- 4
全体に火が通ったら、だし汁をひたひたになるまで入れて煮る。途中コマメにアクや油を取る
- 5
全体に火が通ったら、お豆腐を入れて一煮立ちさせて完成
コツ・ポイント
鶏皮は必ず一回茹でて、洗う事。臭みが消えます
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