お豆と野菜のくたくたスープ
あっかいピーマン @cook_40080002
煮るだけです。ほっとする味なので飽きませんよ。
このレシピの生い立ち
おなかにやさしいをテーマにしています。ほっこりする味です。
野菜が残る事が多々あるので、その時はスープが一番と思っています。
お豆と野菜のくたくたスープ
煮るだけです。ほっとする味なので飽きませんよ。
このレシピの生い立ち
おなかにやさしいをテーマにしています。ほっこりする味です。
野菜が残る事が多々あるので、その時はスープが一番と思っています。
作り方
- 1
豆は「グリーンスプリットピース」と言う青えんどう豆を半分に切って乾燥させたものです(市販品)
- 2
豆は水に浸して5時間以上置いて下さい。
- 3
皮をむいたじゃがいもとにんじんは食べやすい大きさに切ります。
- 4
キャベツは中央の固い部分だけ小さく切り、柔らかい部分は大きく切ります。
- 5
鍋に、小さく切ったベーコンとブロッコリーを除いた材料を入れて中火以下で20分位、じゃがいもが柔らかくなる程度煮ます。
-
- 6
小さな房にしたブロッコリーを加えます。(さっと煮てきれいな緑色にしましょう。)
- 7
味を見て、塩と粗挽き黒コショウを加えて下さい。
- 8
残った野菜スープにお餅を入れてみました。
粉チーズと海苔、醤油を2～3滴おろしています。 -
コツ・ポイント
1.豆はしっかり浸してください。
2.ベーコンの塩気があるので、味をみてから塩を足してください。
3.強火でボコボコ煮るのではなく、コトコト弱火で煮た方が美味しいです。(理由は分からないけど････)
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