浅漬大根トマしそソースかけ
ひやしたぬき @cook_40055634
みずみずしい大根常備菜、トマトとしそでシャキッとサラダ仕立て。
このレシピの生い立ち
大根を常備菜でザクザク食べるのに手間いらずの浅漬。 トマトとしそを合わせてさらに爽やかにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
浅漬大根をつくる。
大根の皮を剥き、十字に切ったものをスライサーで3ミリくらいにスライスする。 - 2
ビニール袋にスライスした大根、塩、和風顆粒だし、砂糖酢を加えてもみ込み、少し重石をかけ1時間〜ほど置く。
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- 3
トマトの皮をむき、粗みじん切りして、レモン風味のドレッシングをかけて置いておく。
- 4
トマトのソースに切ったしその葉を混ぜて、塩とコショウで味を整えて、漬けた大根の上にかけて食べる。
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コツ・ポイント
時短で漬ける時は、薄めの厚さでスライス。
歯ごたえ残すぐらいは3ミリくらいがよい。
トマトにソースをしばらく漬けるとマイルドになる。
合えるソースはレモンでも、柚子、ポン酢でも手近なものを選んで。
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