白菜と合びき肉のミルフィーユ仕立
pekorin48 @cook_40063174
ロールキャベツのように包まないで葉を重ねて煮込むだけ。
大皿に盛り付けケーキのように好きなだけカットしていただきます。
このレシピの生い立ち
ロールキャベツのように包まないのでその手間がはぶけるかなと、
大皿に盛ってお客様料理にも応用できそうです。
白菜と合びき肉のミルフィーユ仕立
ロールキャベツのように包まないで葉を重ねて煮込むだけ。
大皿に盛り付けケーキのように好きなだけカットしていただきます。
このレシピの生い立ち
ロールキャベツのように包まないのでその手間がはぶけるかなと、
大皿に盛ってお客様料理にも応用できそうです。
作り方
- 1
取り出しやすいように、アルミホイルを十文字に敷く。
-
- 2
材料を準備。白菜は茹でておく。
-
- 3
ハンバーグのように玉ねぎのみじん切り以下をひき肉に混ぜてこねておく。
-
- 4
白菜、肉、白菜と三層に重ね一番上に葉がくるようにする。
-
- 5
たっぷりのコンソメスープを注ぎ、落とし蓋をして柔らかくなるまで煮込む。３０分以上。（圧力鍋：10分）
-
- 6
ハヤシライスの素又はドミグラスソースを加えて更に煮込む。アルミホイルを上手く持ちあげ大皿に移すし煮汁を煮詰めかける。
-
- 7
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コツ・ポイント
焦げ付かないようにアルミホイルを動かしながらじっくり煮込む。
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