簡単♪手作り本格餃子

ハルカナママ
ハルカナママ @cook_40270850

簡単に本格的な餃子が出来ます。
このレシピの生い立ち
TVでやっていたのをまねしてしました。

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材料

100個位
  1. 餃子の皮 100枚
  2. 豚挽き肉 500g
  3. 白菜の浅漬け 300g
  4. にら 1束
  5. ネギ 1/2本
  6. 生姜のおろし 大さじ1
  7. 味王 大さじ1
  8. ネギ 大さじ1
  9. 醤油 大さじ2
  10. 紹興酒 大さじ1
  11. 砂糖 小さじ1

作り方

  1. 1

    豚挽き肉を徹底的に練り上げます。

  2. 2

    ペースト状になったら、調味料を混ぜます。味王は、混ざりにくいので気をつけましょう。

  3. 3

    ラップをしてしばらく寝かします。

  4. 4

    白菜の浅漬けは、軽く洗って塩抜きをします。その後、荒みじん切りにします。

  5. 5

    にらとネギは、細かく切っておきます。

  6. 6

    寝かしておいた豚挽き肉と野菜を混ぜます。

  7. 7

    混ぜ合わせた肉餡を餃子の皮で包みます。

  8. 8

    ホットプレートを温め焼いていきます。少し色が付いたらホットプレートに水を入れます。だいたい、1/3の分量です。

  9. 9

    蓋をして蒸らします。水が完全に蒸発する前に、ごま油を回し入れます。

  10. 10

    もう一度、蓋をしてバチバチと言う音が収まったら完成です。

コツ・ポイント

白菜の浅漬けは、自分の好みので塩加減に塩抜きしてください。

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