アメージング！餃子
妃殿下 @cook_40026689
簡単、でも、本格的な味。余ったら、焼きギョウザにも出来ますよ。
このレシピの生い立ち
イギリスに旅行中、「和食が食べたい、特にギョウザ」とリクエストがあり、ロンドンの中華街で急遽、材料を購入して作って、英国人に大好評だったレシピ。「驚きの味」だそうです。嬉しいですね。
アメージング！餃子
簡単、でも、本格的な味。余ったら、焼きギョウザにも出来ますよ。
このレシピの生い立ち
イギリスに旅行中、「和食が食べたい、特にギョウザ」とリクエストがあり、ロンドンの中華街で急遽、材料を購入して作って、英国人に大好評だったレシピ。「驚きの味」だそうです。嬉しいですね。
作り方
- 1
皮を仕込みます。
別レシピご参照。 - 2
白菜を蒸します。色が透明になるくらいなので、15分くらい。蒸したら、細切り（縦切り）→荒みじん（横きり）にします。
- 3
白菜の水を、サラシ布で目一杯絞ります。水がでなくなるのが目安です。
- 4
白菜が冷めたら、「餃子の具」全てをボウルに入れてよく混ぜます。
- 5
餃子の皮に、具を詰めて行きます。餃子の皮はレシピ内、別レシピご参照。
- 6
鍋にお湯を沸かし、スープの材料を入れ、餃子を茹でます。中火で沸騰しない程度で、餃子が浮いて来たら出来上がり。
コツ・ポイント
白菜は「これでもか」というくらい、水分を絞る。干し椎茸を使う場合、スープに戻し汁を入れると美味しく出来ます。詰める時に手早くしないと、皮が水っぽくなってしまいますよ〜。冷凍保存も出来ます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17496901
