しめじはバラバラにする。ベーコンは1.5cm幅に切る。

フライパンに油は敷かず、ベーコンを加熱、出てきた油でしめじを炒める。

しめじに火が通ってしんなりしたら、調味料を加え、一煮立ちさせる。そのまましっかり冷ます。

ほうれん草を洗い、一口サイズに切る。トマトは4つに切る。

温泉卵を作る。しっかり沸騰したお湯に卵を12分浸けるだけ。触らないことが大事。

お皿にほうれん草とトマトを盛り付け、上からキノコのソースをかける。真ん中に温泉卵を乗せる。