高野豆腐と鯖缶のおつまみ団子
みどふぁどベシ @omusubi_mirorin
【ムック本掲載】カリッと揚がって中ふわっふわ♪ちょっとおつまみ＆お弁当のおかずにもどうぞ。
このレシピの生い立ち
高野豆腐の嵩増し活用法。味付き缶、味噌煮缶だと調味料無しでもよいのですが、在庫の水煮缶を使いました。高野豆腐は、ひき肉代わりとしても使っています。レシピID : 18770541
高野豆腐と鯖缶のおつまみ団子
【ムック本掲載】カリッと揚がって中ふわっふわ♪ちょっとおつまみ＆お弁当のおかずにもどうぞ。
このレシピの生い立ち
高野豆腐の嵩増し活用法。味付き缶、味噌煮缶だと調味料無しでもよいのですが、在庫の水煮缶を使いました。高野豆腐は、ひき肉代わりとしても使っています。レシピID : 18770541
作り方
- 1
高野豆腐はぬるま湯で戻し、手のひらに挟んで水気を絞る。手でちぎってフードプロセッサーに入れる。
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- 2
卵とさば水煮缶の缶汁を切ってフードプロセッサーに加え、細かくなるまで撹拌する。●の材料も加えて撹拌し、ペースト状にする。
- 3
ボウルに移し、ねぎといりごまを加えたらざっと混ぜる。
-
- 4
ピンポン玉くらいの大きさにスプーンですくい、ボウルの縁に押し付けるように丸め、170℃の揚げ油で落とし揚げにする。
- 5
お塩、味ぽん、マヨぽんなど添えても、甘酢餡かけも･･･アレンジいろいろです。
- 6
2019.3
宝島社レシピムック本に掲載して頂きました♪ -
コツ・ポイント
いりごまは、白黒どちらかでもいいです。タネは、手で丸めずにスプーンなどを使って落とし揚げにする方が簡単で汚れません。ボウルのへりを使って形を作ってください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20439335
