豆苗のお好み焼き風肉団子
村上農園 @cook_40095570
レンジで調理できるアイデアレシピ。
お弁当やちょっとしたおもてなしにも。
このレシピの生い立ち
出典：『村上農園の社員がためして納得!! 豆苗レシピ』あさ出版刊
Photo by Akio Inden
アプリでひらく作り方
- 1
豆苗は根元を落として洗い、粗みじん切りにする。
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- 2
紅しょうがはみじん切りにする。
- 3
フライパンにごま油を熱し、1の豆苗をさっと炒め、あら熱を取る。
- 4
ボールに3、紅しょうがの半量、Aを入れて粘りが出るまでしっかりと混ぜ、
8等分にして丸める。 - 5
4をシリコンスチーマーに入れ、電子レンジ(600W)で様子を見ながら2〜3分
加熱する。 - 6
仕上げに、けずり節と残りの紅しょうがをあしらう。
コツ・ポイント
シリコンスチーマーが無い場合は、深めのお皿に入れてぴったりラップしてもつくれます。電子レンジにかけすぎるとパサパサになるので様子を見ながら加熱して。串を刺した時に透明の汁が出れば、火が通ったサイン。形を扁平にすれば、火の通りがよくなります。
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