アールグレイのシフォンケーキ
シフォンケーキ自体の重さで潰れてしまうほどふわふわしっとりしていて…天使の羽のようなアールグレイのシフォンケーキです。
このレシピの生い立ち
小学生の頃大好きだった「チューボーですよ」で紹介されたアールグレイのシフォンケーキを参考に、誰でも作りやすいようにアレンジしました。
直接茶葉を入れないので、茶葉の舌触りがあまり好きではない方でも美味しく食べられます。
アールグレイのシフォンケーキ
シフォンケーキ自体の重さで潰れてしまうほどふわふわしっとりしていて…天使の羽のようなアールグレイのシフォンケーキです。
このレシピの生い立ち
小学生の頃大好きだった「チューボーですよ」で紹介されたアールグレイのシフォンケーキを参考に、誰でも作りやすいようにアレンジしました。
直接茶葉を入れないので、茶葉の舌触りがあまり好きではない方でも美味しく食べられます。
作り方
- 1
濃いミルクティーを作ります。小鍋に湯と茶葉を入れ、蓋をし、1分蒸らします。このとき、火はつけないでください。
- 2
1に牛乳を入れ、沸騰させます。その後すこし冷ましてからガーゼ等でしっかり搾ります。(ミルクティー完成)
- 3
生地を作ります。ボウルに卵黄と砂糖を入れしっかり混ぜます。
- 4
３にサラダ油を少しずつ入れながら混ぜます。一度にたくさん入れると、分離する恐れがあります。
- 5
4に2を入れ、混ぜます。
- 6
5に薄力粉とベーキングパウダーを入れ、さくっと混ぜます。
- 7
別のボウルに卵白と砂糖(メレンゲ用)を入れ、メレンゲにします。
- 8
6に7を5分の1くらい入れ、しっかり混ぜます。そして残りの7を入れ、さっくり混ぜます。
- 9
型に8を入れ、軽く空気抜きをします。
- 10
180度で予熱しておいたオーブンで30分焼きます。焼けていなかったら2分ずつ追加加熱してください。
- 11
焼けたらひっくり返した状態で、立てて冷まします。膨らみすぎてひっくり返せない場合は、ペットボトルや瓶に刺して立てます。
-
- 12
ホイップクリームを添えて食べると、さらに美味しい！
-
コツ・ポイント
メレンゲはしっかり泡立ててください。6と8は混ぜすぎないでください。濃いミルクティーの代わりに生クリームを入れると、プレーンのシフォンケーキになります。
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