材料のカニは今回お鍋の残りを使いました。

まず、大根と葱を４～５㎜のみじん切りにします

・大根の皮をむき、４～５㎜の厚さの輪切りにします。
・次に縦に４～５㎜の幅に切り棒状にします。

・そして大根の向きを変えて４～５㎜の幅で切り、細かい四角状にします。
・葱を細かく切ります。

カニをほぐしておきます。
・ベーコン等に変えてた場合は５㎜幅に切って使うと火の通りが良く、
旨味がでます。

卵をほぐしておきます。

一人分用の大きさの土鍋に切った大根と水３００㏄を入れて
沸騰したら弱火でｺﾄｺﾄ１０分程煮て大根を軟らかくします。

固形コンソメ１個を入れて、塩・胡椒をひと振りします。
（火は弱火のままです）水が蒸発し過ぎていたら５０cc程足します。

カニのほぐし身を入れます。
（弱火のままです）

次に、必ずスープがぷつぷつ煮立っている状態にして⑤の卵をノの字を書く様に静かに入れます。

直ぐに蓋をして１０秒で出来上がります。

直ぐに蓋をあけて下さい、卵がふわっとします。
出来上がりです。

その他に、
・スライスチーズを４つに切ってトッピングするとまた違った深みのある味に成ります。