宇陀金ごぼうのコンフィ

もみな・いな @cook_40055545
ごぼうを低い温度の油でゆっくり加熱
風味が凝縮されて、おどろくほど柔らかくなる☆彡
このレシピの生い立ち
甘辛く炒めたり煮た食べ方ではなく、今日はごぼうの風味をそのまま楽しみたいと思って低温でゆっくり揚げてみました。
高温の油で揚げたチップスとも違って、しっとりと柔らかく牛蒡そのままの風味をいただけるレシピです。(^^♪
宇陀金ごぼうのコンフィ
ごぼうを低い温度の油でゆっくり加熱
風味が凝縮されて、おどろくほど柔らかくなる☆彡
このレシピの生い立ち
甘辛く炒めたり煮た食べ方ではなく、今日はごぼうの風味をそのまま楽しみたいと思って低温でゆっくり揚げてみました。
高温の油で揚げたチップスとも違って、しっとりと柔らかく牛蒡そのままの風味をいただけるレシピです。(^^♪
コツ・ポイント
ゆっくりとクツクツ煮るだけの簡単レシピ
それだけなのに驚くほど柔らかく風味豊かにいただける一品になります☆彡
宇陀金ごぼう以外でも是非おためしあれ♪
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