レンコンでヘルシーガトーショコラ
ダイエット中のおやつやバレンタインにも☆レンコンでしっとりヘルシーに
満足感たっぷりの甘さ控えめガトーショコラ風ケーキ
このレシピの生い立ち
読売テレビのかんさい情報ネットten『シェフvs主婦』出演時に、ヘルシーな変わり種スイーツを作りたくて考えたレシピをココナッツオイルで更に体にやさしくしました。
番組用の試作期間は長男妊娠中でしたが、体重が増えなかったヘルシースイーツです☆
レンコンでヘルシーガトーショコラ
ダイエット中のおやつやバレンタインにも☆レンコンでしっとりヘルシーに
満足感たっぷりの甘さ控えめガトーショコラ風ケーキ
このレシピの生い立ち
読売テレビのかんさい情報ネットten『シェフvs主婦』出演時に、ヘルシーな変わり種スイーツを作りたくて考えたレシピをココナッツオイルで更に体にやさしくしました。
番組用の試作期間は長男妊娠中でしたが、体重が増えなかったヘルシースイーツです☆
作り方
- 1
レンコンは皮を剥き、すりおろします。
-
- 2
卵を卵黄と卵白に分け、卵黄と1を混ぜ合わせます。
-
- 3
2に黒砂糖を加えてなじませたら、オイル→オレンジエッセンスの順に加え、都度混ぜ合わせます。
-
- 4
◎の材料を合わせて、3に振るい入れて切り混ぜします。
※少し粉っぽさが残っていてもOK -
- 5
オーブンを170℃に余熱開始し、その間に卵白をツノが立つまで泡立てて4に2回に分けて加え、サックリと切り混ぜします。
-
- 6
生地に白っぽいところがなくなったら型に流し込み、テーブルに数回トントンと落として空気を抜いたらオーブンで30分焼きます。
-
- 7
デコ用のレンコンは塩を振ってケーキと一緒にオーブンで素焼きにし、生クリームと砂糖は合わせて、ツノが立つまで混ぜます。
- 8
冷ましてからカットしたケーキに生クリーム、素焼きレンコン、ココアパウダー(分量外)を振り掛けて出来上がりです。
-
コツ・ポイント
●２回目の卵白を加える際は、泡立て器で撹拌しキメを整え直すのがおすすめです。
●ココナッツオイルがなければ、菜種油やサラダ油でも代用できます。
●冬場はココナッツオイルを湯煎にかけて溶かしてから使ってください。
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