砂糖控えめの生姜の砂糖漬け(生姜糖)
おみおみおみつこ @cook_40278058
砂糖控えめの生姜糖。
冷え性対策(｀･ω･´)
さくさくじゅんわりします
このレシピの生い立ち
父親が生姜糖好きで買っていたのですが中国産が多いことに気付き手作りに。
他のレシピを見ていたときに砂糖の量が多いなと思って減らしてみました。これでも十分甘いです。
グラニュー糖をあとからまぶすこともしません
アプリでひらく作り方
- 1
生姜の傷んでる所をとって3mm位の厚さに切り、水にさらす
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- 2
鍋に生姜と生姜がひたひたになるくらいの水をいれて沸騰させる
- 3
沸騰したら生姜をざるにあげて水を捨てる。
これを二回繰り返す。
この時に出た汁をお風呂に入れると良い香りでポカポカします -
- 4
辛味を抑える工程なので辛いのがお好きな方は一回、苦手な方は三回やって下さい。
- 5
同じように生姜と生姜がひたひたになるくらいの水を入れて沸騰させて砂糖を入れる
-
- 6
煮詰める。ひたすら煮詰める
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- 7
焦げそうになったら弱火にしてさらに煮詰め、弱火でも焦げそうになるまで煮詰めたら火からはずす
- 8
箸で炒めるように混ぜる。(あんまり早く混ぜる必要はありませんがゆっくりしていると砂糖が鍋にくっついたままかたまります)
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- 9
粉がふいてきます。冷めたのに粉がふかない場合はまた弱火にちょっとかけます(焦がさないように！)
-
- 10
完成
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コツ・ポイント
につめるときに最初は中火でめをはなしててもいいですが水が少なくなったら弱火にしてめをはなさないでください
リアクション
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