揚げちくわ巻き＊たらこじゃがマヨ

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yuzu＊mama
yuzu＊mama @cook_40053602

ちくわもメイン料理になっちゃうんです♡こどもも喜ぶメニュー！
このレシピの生い立ち
ちくわをおかずのメインにしたくて家にある材料で作ってみました。

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材料

2〜3人
  1. ちくわ 5〜6本
  2. じゃがいも 1個
  3. たらこ(明太子) 1腹
  4. マヨネーズ 大さじ1.5
  5. <衣>
  6. 薄力粉
  7. 溶き卵
  8. パン粉

作り方

  1. 1

    じゃがいもをよく洗い、ラップに包んでレンジで3分、ひっくり返して2分半程加熱する。(様子を見ながら時間調整して下さい)

  2. 2

    たらこの中身をしごき出し、①のじゃがいもとマヨネーズを合わせる。

  3. 3

    ちくわに縦方向の切れ目を入れ、合わせた②をちくわの中に入れる。しっかりと詰めて両端の飛び出た部分を中に入れておく。

  4. 4

    薄力粉→卵→パン粉の順に衣をつけ180度の油できつね色になるまで揚げる。(1分半〜2分程度)お好みの大きさに切って完成♡

コツ・ポイント

衣をつける際に、ちくわの両端にも忘れずにしっかりとつけてください。
揚げる時間は短くても大丈夫です。長く揚げすぎると中身が出てくるので気をつけてください。そのままでも十分ですがお好みでソースをかけてどうぞ♡

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