ハンバーガーにふわふわバンズ＊型の作り方
家で手作りハンバーガー。
生地はHBでおまかせです。
型が無ければ、牛乳パックとアルミホイルで簡単に手作り出来ます。
このレシピの生い立ち
バンズを作ろうと計量し始めたら、買い忘れで強力粉が少しだけ足りなくなってしまい…とりあえず近くにあった薄力粉を加えてみたら、扱いやすくて思ったよりふわふわで美味しいバンズが出来たので、レシピアップしてみました。
ハンバーガーにふわふわバンズ＊型の作り方
家で手作りハンバーガー。
生地はHBでおまかせです。
型が無ければ、牛乳パックとアルミホイルで簡単に手作り出来ます。
このレシピの生い立ち
バンズを作ろうと計量し始めたら、買い忘れで強力粉が少しだけ足りなくなってしまい…とりあえず近くにあった薄力粉を加えてみたら、扱いやすくて思ったよりふわふわで美味しいバンズが出来たので、レシピアップしてみました。
作り方
- 1
※焼く前につや出しに卵を塗ります。１個全てをパン生地に使うと、塗る卵が新たに必要になるので、今回は大さじ半分程度を
- 2
最後のつや出し用の卵として、よけておいてください。よけた後の残り卵と牛乳を合わせて、180gになるよう計量して下さい。
- 3
上から順番にHBに入れたら、生地作りコースで１次発酵までおまかせ。
- 4
６等分(大きさはお好みで)して、ベンチタイム。生地が乾燥しないよう、濡れ布巾などをかぶせる。
-
- 5
↑写真について。
今回は子供用に半分サイズのミニも焼いてますので８個の成形になります - 6
丸め直して、型に入れら35～40℃で40～50分２次発酵。
オーブンを予熱する。
- 7
①で取り分けた卵を、少量の水を加えて混ぜパン生地に塗っていく。ゴマを飾る。
180℃のオーブンで15分ほど焼く。
-
- 8
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊番外編≪牛乳パックとアルミホイルで簡単にパン型作り≫ができます。
- 9
かなり適当な作り方なので、その辺りは大目に見てくださいね。
・まず牛乳パックを切ります。大きさは輪っかにした時に、
-
- 10
作りたいパンの大きさになる程度です。
長さは繋げたりして調整してくださいね。これをアルミホイルで巻きます。
-
- 11
ホッチキス等で留めても良いかと思います。ホイルで巻くとはいえ、オーブンにいれるので、テープ類は避けた方が良いかと思います
- 12
細目に切ったアルミホイルでシッカリと巻いて、固定します。
内側に油等の油脂を塗り、一次発酵&成形の終わったパンを入れます -
- 13
面倒ならば型無しで大丈夫。(少し横に広がりますが)
型が外れにくければ、切ってしまえば大丈夫。 - 14
型に入れるメリットは…
・高さが出る
・スライスしやすい
コツ・ポイント
卵と牛乳の計量だけ、忘れないように気をつけてください。
もし忘れてしまった場合は、牛乳を塗ってもつや出しになります。
ただ、卵よりツヤツヤ感は少ないです。
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