豆苗（とうみょう）と卵のふわとろ炒め

りょうりっこ☆'s cooksnap of when they made 豆苗（とうみょう）と卵のふわとろ炒め.
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かどや製油
かどや製油 @kadoya_seiyu

パパッとできて、ごはんにピッタリ☆ごま油100％の純正ごま油が香る、お手軽中華炒め。卵のふわとろ食感がクセになる♪
このレシピの生い立ち
時間がない時にオススメの、スピードおかずを教えて！というリクエストに応えたメニュー。材料は豆苗と卵だけ。ふんわり卵とシャキシャキ豆苗がバランスGOOD♪ごま油100％の純正ごま油が、素材のおいしさをグンと引き立ててくれます。

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材料

2人分
  1. 豆苗（とうみょう） 100g
  2. 純正ごま油 大さじ2
  3. 卵 4個
  4. 【A】
  5. しょうゆ 大さじ1
  6. 酒 大さじ1
  7. オイスターソース 小さじ2
  8. 砂糖 小さじ1

作り方

  1. 1

    今回は、ごま油100%の「純正ごま油」を使います。

  2. 2

    豆苗は根元を切り落として洗い、純正ごま油大さじ1を絡めておく。

  3. 3

    フライパンに純正ごま油大さじ1を強火で熱し、ときほぐした卵を入れ、手早くかき混ぜる。半熟状にして一度皿に取り出す。

  4. 4

    <3>のフライパンに<2>の豆苗を入れて強火で40～50秒炒める。

  5. 5

    しんなりしたら、合わせておいた【A】を入れ、炒め合わせる。

  6. 6

    <5>のフライパンに<3>の卵を戻し入れて炒め合わせ、器に盛る。

コツ・ポイント

卵は半熟状になったら、必ず一度皿に取り出してください。そのままフライパンに入れておくと、かたくなってしまうので注意！豆苗はすぐに火が通るので、サッと炒めるだけでOKです。調味料はあらかじめよく混ぜ合わせておくと、全体にまんべんなく絡んで◎！

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レシピ作者

かどや製油
かどや製油 @kadoya_seiyu
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かどや製油は、安政5年（1858年）香川県小豆島で創業いたしました。以来160余年、伝統ある「かどや」の味を守り続け、純正ごま油、各種ごま製品を皆様のご家庭にお届しております。
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