ビニール袋に手羽中と材料全てを入れて揉み、漬けておく。できれば1時間以上漬ける。

熱したフライパンに分量外のごま油を少々ひき、手羽中だけを取り出して焼く。タレはとっておく。

表面が焼けたら、分量外の酒を少々入れて、フタをして弱火でじっくり焼く。

中まで火が通ったら、残ったタレを入れて、絡めながら焼いて完成。