オーブンを180度に余熱しておく。

バターを常温に戻しておく。

へべす２個の皮をすりおろし、１個は半分に切り、果汁を搾る。もう１個は薄切りにする。

薄力粉とベーキングパウダーを合わせ、振るっておく。

はちみつ大さじ３、へべす果汁を入れて混ぜ合わせる。

常温に戻したバターをボウルにいれて、クリーム状になるまで練り、砂糖を加え、ふたたび練る。卵を数回にわけて加えよく混ぜる。

６に５と４を入れながらよく混ぜ、すりおろしたへべすの皮を加える。

型（１７ｃｍくらい）に流し入れ、生地を平らにならす。（手で型をもちあげてから落とし、空気を抜く）

170度に温度を落としたオーブンで40分～45分焼く。

焼きあがる5～10分前に、残り１個のへべすを薄切りにし、生地の上にへべすを
並べて再度焼いて、完成！！